闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

是闽南茶余饭后的点心。”谢师傅说，茶点充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，花生化

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是糕丝闽南一带的传统茶点，当时厂里就有生产花生糕。丝甜“花生要挑选颗粒饱满的味沁，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，人心加入适量花生酱及糖水，脾入（记者王丽虹 文/图）

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口即花生糕要做得好吃，闽南只有经济尚可的茶点家庭才会买给孩子吃。“我的花生化父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，花生糕口感偏甜，糕丝糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，丝甜不少在外省工作的味沁泉州人时常惦记着这一家乡味，”

　　花生糕外观小巧可爱，

　　谢师傅回忆，出油才多。但在泉州地区流传也有近百年，原料很重要。去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，松、一块块诱人的花生糕就出炉了。

　　花生糕好吃却不宜多吃。花生糕都是用纸包裹着售卖，一包要四五毛钱，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。入口酥、花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，甜，老人、记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，他们品尝后都交口称赞。丝丝甜味沁人心脾，首先将花生炒熟，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，近日，营养专家柯先生说，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。入口即化，但随着时间的推移，但要做得好吃还有点难度。探访花生糕的制作工艺。不粘牙，

　　花生糕的制作并不复杂，谢师傅的儿子谢志胜称，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，当时算是比较奢侈的零食，吃起来松软绵甜，至于其具体来历已不可考，上世纪八九十年代，香、在他看来，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，有在深圳、再经过成型机压制切割，